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标题: 韩牛朗简单三步吃牛排--极简版黑椒牛排 [打印本页]

作者: lllabc123 时间: 2017-9-6 14:36
标题: 韩牛朗简单三步吃牛排--极简版黑椒牛排

韩牛朗简单三步吃牛排--极简版黑椒牛排

　　“说到西餐都会想到牛排，所以这次的西餐比赛怎么也要上一道牛排才能划上句号。今天是大赛的最后一天了，就把这道极简版黑椒牛排送给大家，希望大家都能在忙碌的工作生活中，用最简单的调料最快捷的方法品味到最纯正的美味，感受生活的美好。”

食材明细

· 牛排适量· 现磨黑胡椒适量　· 盐适量　· 橄榄油适量　· 芹菜二根

　　· 土豆一个　· 胡萝卜半根　· 红椒半个　· 橄榄油适量　· 盐适量

　　极简版黑椒牛排的做法步骤

　　1准备材料。

　　2牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。

　　3准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。

　　4将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。

　　5将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛排。

　　6将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。

　　7煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。

　　8配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

　　小窍门

　　1. 牛排煎的时间依厚度不同来调整，一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。

　　2. 牛排按煎制时间不同可以分为：

　　一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

　　三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。

　　五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

　　七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

　　全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。

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